Аромат пробивает прям через экран! Очень кстати к Новому году. Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…

0
21

Скумбрию по этому рецепту делает моя мама каждый раз на Новый год. Рыбка получается ничем не хуже магазинной, очень нежная, сочная, в меру соленая и пряная. Приготовить рекомендую минимум три штуки, ни кусочка не останется на столе, гарантирую!

© DepositPhotos

Как вкусно засолить скумбрию

Вкусно засолить скумбрию в домашних условиях очень просто. Всё дело в секретных ингредиентах, которые придают золотистый цвет. Можно использовать замороженную тушку, только мариновать нужно, когда она оттает. Рецепт рассчитан на рыбу общим весом до 1,5 кг.

Ингредиеты

  • 3 шт. скумбрии
  • 1 л. воды
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. черной чайной заварки без ароматизаторов
  • 2 горсти луковой шелухи
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 шт. гвоздики
  • 10 шт. кориандра
  • 2 шт. лавровых листа
  • 3 горошины черного перца

Приготовление

  • Для маринада возьми кастрюлю емкостью около 2,5 литров. Налей в нее воду, соль, сахар и хорошо перемешай. Добавь остальные специи и лук кольцами.

  • Отбери яркую, неповрежденную и сухую луковую шелуху. Промой ее под проточной водой и выложи в маринад. Туда же добавь 3 ложки черного чая.

  • На среднем огне доведи смесь до кипения. Дай остыть без крышки.

  • Через друшлаг или сито процеди маринад. Руками выжми из шелухи всё до последней капли.

  • Хорошо выпотроши рыбу, отрежь голову и вымой под проточной водой. Хвостики обрезай на свое усмотрение. Сложи тушки в длинную емкость. Для этой цели подойдет гусятница, лоток или пластиковая бутылка со срезанным верхом.

  • Залей скумбрию маринадом и отправляй в холодильник минимум на 40 часов.

  • Когда закончится время маринования, рыба приобретет приятный золотистый оттенок и хорошо пропитается солью. Перед подачей смажь ее растительным маслом.

  • Как видишь, засолить скумбрию быстро и вкусно не составляет особых хлопот. Иногда в рецепте советуют использовать жидкий дым для придания копченого вкуса и аромата. Если тебе нравится — пожалуйста, хуже не будет. Можешь «прикоптить» уже замаринованную рыбу пару минут в духовке, это ее точно не испортит.

    © DepositPhotos

    Домашние рыбные соленья — это прекрасный вариант праздничной закуски. Мариновать по данному рецепту можно не только скумбрию, но и обычную селедку. Попробуй, тебе точно понравится!

    Покажи друзьям этот способ приготовления вкусной и пряной рыбки, им наверняка захочется ее приготовить!

    Поделись статей!

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here